El guiso de lentejas es una de las comidas más ricas en todos los sentidos, por sabor y calorías, para pasar bien el invierno y hay muchas maneras de hacerlas, todas son sencillas.
Cómo hacer las lentejas
El paso a paso para un gran guiso
- Remojo de las lentejas (opcional): Si tenés tiempo, remoja las lentejas en agua durante un día y sin tiempo al menos una hora antes de cocinarlas. Esto puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y a que las lentejas sean más fáciles de digerir.
- Preparación de los ingredientes: Corta todas las verduras según las indicaciones mencionadas en los ingredientes.
- Salteado de las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Añadir las especias y los tomates: Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que las especias se mezclen con las verduras. Luego, agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
- Cocción de las lentejas: Escurre las lentejas remojadas (si las has remojado) y agrégalas a la olla. Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectificación de la sazón: Prueba el guiso y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.
- Panceta y chorizo: Se le puede agregar panceta ahumada entera y chorizo colorado, esto hará el guiso más rico del mundo pero lo encarecerá.
- Servir: Sirve el guiso caliente, acompañado de arroz, pan o solo. ¡Disfruta de tu delicioso guiso de lentejas!
Ingredientes para hacer las lentejas
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tazas de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Panceta y chorizo colorado (opcionales)
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